Как един симпатичен италианец реши да живее и работи в България? Защо казва, че му харесва в нашата страна и се чувства тук като у дома?

На тези и други интересни въпроси на „Италия за ъгъла“ отговори изцяло на български език лъчезарният Габриеле Д`Амико, майстор пицар в знаковите заведения Social Cafe Bar & Kitchen и Briciole.

Габриеле е от морския град Катания, райско кътче в слънчева Сицилия. Казва, че живее в България повече от 3 години и споделя колко му е добре у нас. Но нека да оставим той самият да ни разкаже повече за приключението „Един италианец в България“.

„Пристигнах на почивка в България, но реших да остана, защото много ми хареса вашата страна. В България харесвам хората, тук ми е добре! И климатът е чудесен, имате много топло лято и студена зима! Аз обичам много снега и се радвам, че мога да карам сноуборд през зимата в Боровец… това е нещо, което няма как да правя в Сицилия“ – добавя той бързо и кимва с глава убедено по италиански.

Следете СЪБИТИЯТА с италианско участие.

Разгледайте италианските дейности в клуб „Италия зад ъгъла“.

„Благодарение на мой приятел успях да започна работа в Social Cafe Bar & Kitchen, където се специализирах в правенето на пица. От 3 години правя класическа италианска пица, а отскоро започнах да правя и римска пица на лопата в Briciole на ул. „Ангел Кънчев“ 11. Всички продукти в тези заведения са внесени от Италия и човек наистина може да усети истинския италиански вкус. Готвим на място, точно както го правим в Италия!“ – усмихва се убедено Габриеле.

Ние веднага искаме да научим какво е специфично за пиците, които Габриеле предлага в Social Cafe Bar & Kitchen и Briciole, и той отговаря въодушевено: „Специфичното за „Сошъл“ е, че правим класическа кръгла италианска пица. Замесваме тестото с много малък процент мая. Затова пък добавяме много висок процент вода. Съответно, като замесим тестото, го оставяме да „почива“, да втаса за няколко часа, след което го прибираме на студено в хладилника на температура от 2-3 до максимум 5-6 градуса за 2 дни (от 24 до 36 часа). След това го изваждаме и чакаме да се аклиматизира, за да не е толкова студено, когато дойде време за разточване и подготовка за фурната. Приготвено по този начин, тестото става пухкаво и се изпича еднакво навсякъде“.

Габриеле се усмихва дяволито, когато го питаме коя е любимата му пица: „Любимата ми пица е Дявола, същата, която днес ще направим и опитаме после с вас! Тя е с пикантен салам.“